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    廚房常用的五大廚具

    2020-11-30 14:00:22

            隨著社會的發展,飯店里的廚房廚具設備越來越多,一般重慶廚房設備是分成五大類:

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           1、廚房烹飪用具設備:主要有爐具、灶具和烹飪時的有關工具和器皿。隨著餐廳廚房改革的進程廚具也是大有進步電飯鍋、燃氣灶、大功率商用電磁爐、微波爐、電烤箱等。
           2、廚房調理用具設備:主要包含調理的櫥柜臺面,梳理、刷碗、調料、調配的工具和器皿。隨著高新科技的進步,餐廳廚房用食品切削機具、榨壓汁機器、調配機器等也在不斷提升。
           3、廚房儲藏用具設備:分成食品儲藏和器物用品儲藏兩絕大多數。食品儲藏又分成冷凍和非冷儲藏,冷凍是根據餐廳廚房內的電冰箱、冷柜等保持的。器物用品儲藏是為廚具、廚具、器皿等提供儲存的室內空間。儲藏用具是根據各種各樣底柜、壁柜、角柜、智能裝飾柜等進行的。這一在廚具中占主要占比。
           4、用餐用具設備:主要包含飯店中的家具和用餐時的用具和器皿等。
           5、廚房清洗用具設備:包含熱水管的供貨系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,清洗后在餐廳廚房實際操作中造成的廢棄物,應設定垃圾桶或衛生桶等,當代餐廳廚房還應配置消毒碗柜、食品廢棄物粉碎器等機器設備。

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